Šéfkuchař Luca se dělí o svou filozofii surovin, techniky a krásy jednoduchých věcí udělaných správně.
Co je nového v této sezóně
Menu této sezóny hledá dokonalou rovnováhu mezi tradicí a kreativitou. Od pomalu vařeného masa přes ručně dělané těstoviny až po jemné dezerty – každý pokrm je oslavou.
- Rizoto s lesními houbami – krémová rýže Arborio, lesní houby, lanýžový olej, parmazán.
- Kachna pečená s bylinkami – s karamelizovaným fíkem, šťávou z červeného vína a gratinovanými brambory.
Zveme vás, abyste v Louis III zažili pravou chuť sezóny.